Gazpacho

Oggi vi presento lui, il mio must estivo: king Gazpacho 👑 .

Il gazpacho è una zuppa fredda spagnola esclusivamente a base di verdure crude. Ne esistono molte varianti, quella che preparo io è forse una delle più semplici e che più mi piace!

Ma come lo inserisco nella mia alimentazione? Beh, largo alla fantasia! Il gazpacho è ottimo come spuntino ma sa essere anche un originale e rinfrescante aperitivo o un fantastico accompagnatore dei nostri pasti. Il suo punto di forza? Essere una bomba di vitamine e minerali! Quindi, mettete via quegli integratori che ritenete necessari per recuperare i minerali persi col caldo e fatevi un bel gazpacho😉

Ricetta 👩🏼‍🍳:

frulla 500g di pomodori (secondo me i migliori per questa ricetta sono quelli della varietà San Marzano DOP ma vanno bene tutti), 1 cetriolo, 1 peperone rosso, mezza cipolla bianca, uno spicchio di aglio, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 di aceto di vino bianco o di mele, sale e pepe qb.

Fine. Semplice e veloce, no?

Ps: se avanza (cosa che dubito) si conserva bene in frigorifero!