Farinata di ceci

La farinata di ceci è un ottimo modo per apprezzare (anche per i più scettici) questi fantastici legumi e, soprattutto, introdurli nella propria alimentazione!

La ricetta è molto semplice:

in una ciotola mescola 160g di farina di ceci con il triplo quantitativo di acqua. Lascia riposare in frigorifero almeno 3 orette coprendo, con una pellicola o un piatto. Trascorso il tempo, tira fuori la pastella, mescolala bene (si saranno formati dei grumetti sul fondo!) e aggiungi sale quanto basta.

Accendi il forno al massimo della temperatura, possibilmente modalità ventilato.

Fodera con carta da forno una teglia di vetro (regolati con le dimensioni: la farinata non dovrà risultare nè troppo bassa, o è a rischio bruciatura, nè troppo alta), aggiungi 6 cucchiai di olio evo sul fondo, versa la pastella e mescola nuovamente il tutto.

Inforna per 25-30 minuti: la farinata sarà pronta quando si sarà formata una crosticina dorata (vedi foto).

In uscita aggiungi pepe e rosmarino e gusta :)

PS: per completare il pasto aggiungi una bella porzione di verdure + una fonte di carboidrati (pane tostato, frisa o dei cereali)!