BANANA BREAD... on the go!

in treno con la mia colazione d'asporto! :)

"Dottoressa, ma io devo svegliarmi presto al mattino, non ho tempo per la colazione!"

Con questo breve post voglio dirvi questo: niente più scuse per chi deve sostenere levatacce quotidiane e/o ha esigenze di fare spesso colazione fuori casa.

Esistono tante soluzioni per una colazione take away e qui ve ne propongo una, super semplice, facilmente trasportabile in giro e anche buona: il BANANA BREAD!

Non vi preoccupate, non servono grandi doti culinarie per prepararlo, promesso!

Ma voi promettete a me che lo proverete, ok? ;)

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI:

-2 banane mature

-n.1uovo biologico*

-150-170ml di bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti

-100g di farina di grano saraceno

-100g di farina d'avena

-1 bustina di lievito per dolci

-1 cucchiaino di cannella

-1/2 cucchiaino di sale

-noci qb

*oppure un'altra banana per una versione vegan friendly! :)

PROCEDIMENTO:

Frulla le banane con l'uovo. Aggiungi la bevanda vegetale e mescola. Incorpora gradualmente le farine continuando a regolare e regolando, se occorre, con altra bevanda vegetale.

Aggiungi la cannella, il sale ed il lievito e mescola.

Trasferisci il composto in uno stampo da plumcake (o se non ce l'hai va bene anche quello classico da torta!). Decora con delle rondelle di banana e noci, se vuoi. Inforna a 170 gradi per 50 minuti.

nb: se vuoi puoi aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero, ma è già dolcino di per sè grazie alla presenza delle banane!